ჩვენს შესახებ
ჩვენი ფილოსოფია: მეცნიერებისა და ტრადიციის შერწყმა
2014 წელს დაარსებული „ანაპეა“ ერთგული საოჯახო ბიზნესია. აკადემიური ცოდნისა და სტრატეგიული ხედვის გაერთიანებით ჩვენ შევქმენით მეღვინეობის კონცეფცია, რომელიც ღრმა კვლევას ეფუძნება.
ყველაფერი მევენახეობის პროფესორებთან და მეღვინეობის სპეციალისტებთან გრძელი საუბრებითა და კონსულტაციებით დაიწყო. ჩვენთვის მეღვინეობა უწყვეტი სწავლის პროცესია. ყვარლისა და საგარეჯოს ადგილობრივი მევენახეების მხარდაჭერით ჩვენ წინაპრების ცოდნას თანამედროვე ბიოორგანულ სტანდარტებს ვუკავშირებთ.
ჩვენი ისტორიაა
2013 წელს ჩვენმა ოჯახმა ყვარელში მიტოვებული და გამოფიტული მიწის ნაკვეთის აღდგენა დაიწყო. ნიადაგის ბუნებრივად გასაჯანსაღებლად ბიოჰუმუსის საწარმო შევქმენით, რამაც მიწას პრემიუმ კლასის მევენახეობისთვის საჭირო ნაყოფიერება დაუბრუნა.
მას შემდეგ ყველაზე ძველი და იშვიათი კახური ვაზის ექვსი ჯიში გავაშენეთ.
მწვივანი და ხიხვი
ქისი და კახური მწვანე
საფერავი და უნიკალური ვარდისფერი რქაწითელი
ტრადიციული ქართული მეღვინეობის საუკეთესო გამოცდილების შესწავლის შემდეგ ავაშენეთ მარანი, სადაც ღვინის დასაყენებლად მხოლოდ და მხოლოდ ქვევრს ვიყენებთ.
ნამდვილი საოჯახო ბიზნესი
„ანაპეაში“ წარმოების ყველა ეტაპზე მთელი ოჯახია ჩართული. სტრატეგიული დაგეგმვიდან რთველამდე — ოჯახის ყოველი წევრი თავის საქმეს აკეთებს. ჩვენ გვჯერა, რომ ეს ტრადიციები შვილებს უნდა გადავცეთ, რათა ისინი მიწისა და ნატურალური მეღვინეობის ხელოვნებისადმი ღრმა პატივისცემით გაიზარდონ.
ჩვენი მიღწევები და მომავლის ხედვა
მიუხედავად იმისა, რომ სკეპტიკოსები 25 ჰექტარი ბიოორგანული ვენახის მოვლის შესაძლებლობას ვერ ხედავდნენ, ჩვენ ეს რეალობად ვაქციეთ. დღეს „ანაპეა“ 39 დასახელების ვაზის ჯიშს აერთიანებს, რომლებსაც ვამუშავებთ მხოლოდ ტრადიციული გოგირდისა და სპილენძის პრეპარატებით — ისე, როგორც მე-19 საუკუნეში ჩვენი კახელი წინაპრები აკეთებდნენ.
მომავალი
ამჟამად ჩვენს ხედვას ვაფართოებთ და ერთ ჰექტარ მიწაზე ტრადიციულ კახურ სოფელს ვაშენებთ. ეს პროექტი მოიცავს:
ისტორიულ არქიტექტურას: ფეოდალური და გლეხური სახლების რეკონსტრუქციას.
ავთენტურ წარმოებას: ტრადიციულ მარანსა და საარყეს (ტრადიციული სახდელი).
განათლებას: ნატურალური ქვევრის ღვინის სასწავლო გამოცდილება, რომელიც ქართული ღვინის კულტურის შენარჩუნების კერად იქცევა.
წარსულში მოგზაურობას: ადგილობრივ მუზეუმს, სადაც სტუმრები შეძლებენ საკუთარი თვალით იხილონ და იგრძნონ საუკუნის წინანდელი კახური ცხოვრების ნამდვილი ყოფა.
