ჩვენს შესახებ
ჩვენი ფილოსოფია: მეცნიერებისა და ტრადიციის სინთეზი
2014 წელს დაარსებული „ანაფეა ვილიჯი“ (Anapea Village) ერთგული საოჯახო ბიზნესია. ჩვენს გზას საფუძვლად უდევს დამფუძნებლების პირადი ჩართულობა: მაია, პროფესიით სოციოლოგი, და მისი მეუღლე — მარკეტინგის ექსპერტი. აკადემიური კვლევისა და სტრატეგიული ხედვის გაერთიანებით, ჩვენ შევქმენით მეღვინეობის კონცეფცია, რომელიც ღრმა შესწავლას ეფუძნება.
ჩვენი საქმიანობა დაიწყო ვრცელი კონსულტაციებითა და ინტერვიუებით მევენახეობის პროფესორებთან და მეღვინეობის სპეციალისტებთან. ჩვენთვის მეღვინეობა უწყვეტი სწავლის პროცესია. ყვარლისა და საგარეჯოს ადგილობრივი მევენახეების მხარდაჭერით, ჩვენ ვაკავშირებთ წინაპრების ცოდნას თანამედროვე ბიოორგანულ სტანდარტებთან.
ჩვენი ისტორია: ყვარლის ტერუარის გაცოცხლება
2013 წელს ჩვენმა ოჯახმა აიღო პასუხისმგებლობა ყვარელში არსებული, მიტოვებული და გამოფიტული მიწის ნაკვეთის აღდგენაზე. ნიადაგის ბუნებრივად გასაჯანსაღებლად, ჩვენ შევქმენით ბიოჰუმუსის საწარმო, რამაც მიწას პრემიუმ კლასის მევენახეობისთვის საჭირო ნაყოფიერება დაუბრუნა.
მას შემდეგ ჩვენ გავაშენეთ ყველაზე ძველი და იშვიათი კახური ვაზის ექვსი ჯიში:
მწვივანი და ხიხვი
ქისი და კახური მწვანე
საფერავი და უნიკალური ვარდისფერი რქაწითელი
ტრადიციული ქართული მეღვინეობის საუკეთესო პრაქტიკის შესწავლის შემდეგ, ჩვენ ავაშენეთ მარანი, სადაც ღვინის დასავარგებლად ექსკლუზიურად მხოლოდ ქვევრს ვიყენებთ.
ნამდვილი საოჯახო ბიზნესი
„ანაპეაში“ წარმოების თითოეულ ეტაპზე ჩართულნი არიან წყიტიშვილებისა და დარგუაშვილების ოჯახები. სტრატეგიული დაგეგმარებიდან დაწყებული, რთველით დასრულებული — ოჯახის ყოველი წევრი თავის როლს ასრულებს. ჩვენ გვჯერა ამ ტრადიციების შვილებისთვის გადაცემის, რაც უზრუნველყოფს იმას, რომ ისინი მიწისა და ნატურალური მეღვინეობის ხელოვნებისადმი ღრმა პატივისცემით გაიზარდონ.
ჩვენი მიღწევები და მომავლის ხედვა
მიუხედავად იმისა, რომ სკეპტიკოსებს ეჭვი ეპარებოდათ 25 ჰექტარი ბიოორგანული ვენახის მოვლის შესაძლებლობაში, ჩვენ ეს რეალობად ვაქციეთ. დღეს „ანაპეა ვილიჯი“ 39 დასახელების ვაზის ჯიშს აერთიანებს, რომლებიც მუშავდება ექსკლუზიურად ტრადიციული გოგირდისა და სპილენძის პრეპარატებით — ჩვენი კახელი წინაპრების მე-19 საუკუნის მეთოდების სრული დაცვით.
მომავალი: „ანაპეა ვილიჯი“ და სასწავლო ცენტრი
ამჟამად ჩვენ ვაფართოებთ ჩვენს ხედვას და ერთ ჰექტარ მიწის ნაკვეთზე ტრადიციულ კახურ სოფელს ვაშენებთ. ეს პროექტი მოიცავს:
ისტორიულ არქიტექტურას: ფეოდალური და გლეხური სახლების რეკონსტრუქციას.
ავთენტურ წარმოებას: ტრადიციულ მარანსა და საარყეს (ტრადიციული სახდელი).
განათლებას: ნატურალური ქვევრის ღვინის სასწავლო ცენტრს, რომელიც ქართული ღვინის კულტურის შენარჩუნების კერად იქცევა.
წარსულში მოგზაურობას: ადგილობრივ მუზეუმს, სადაც სტუმრები შეძლებენ საკუთარი თვალით იხილონ და იგრძნონ საუკუნის წინანდელი კახური ცხოვრების ნამდვილი ყოფა.
